Não sou muito entendido dos motores enertron, mas vai aqui o que eu acho
Válvulas desreguladas? Compra um calibre de lâminas, abre as tampas dos cabeçotes e regula a foga das válvulas. É fácil, tem vídeo no youtube ensinando.
Tem como filmar o barulho e postar no youtube? Pode ser também que o mecanico tenha errado no aperto dos cabeçotes e ficou vazando compressão de ambos os lados (se for isso mesmo, deve começar a aparecer óleo na água do radiador. Também há a possibilidade que ele tenha montado o escapamento com juntas velhas ou não ter montado direito o escapamento.